Развитие ресторанного рынка через интернет технологии
27.06.11, Елена Гредасова, Frumatic
Сегодня ресторанный бизнес в Москве, оправившись от кризиса, переживает новый бум активности: появляются оригинальные концепции заведений, ресторанные улочки (Белорусская площадь и окрестности, «Красный Октябрь» и пр.), на рынок приходят новые игроки, ранее не занимавшиеся этим бизнесом, меняются потребности жителей столицы и культура питания “вне дома”. Одновременно технологические новинки, развитие информационных технологий расширяют горизонты и открывают широкие возможности для взаимодействия ресторанов, кофеен, баров и кафе со своей аудиторией.
Одна из таких возможностей - общение со стремительно растущей аудиторией пользователей интернета и мобильных телефонов.
Самым очевидным и, возможно, простым инструментом является веб-сайт. Однако веб-сайт, созданный для “галочки”, без продуманной концепции, ценности для клиента и компании никогда не сможет хорошо выполнять свои задачи. Сайт должен отражать атмосферу заведения, вызывать желание посетить заведение и рассказать о нем, поэтому надо уделять внимание дизайну, текстовому наполнению и удобству использования. Не менее важна проработка коммуникационной составляющей сайта: общение на самом сайте и в социальных сетях. Если к первому относятся давно известные способы: форум, форма обратной связи, чат между посетителями, комментарии и пр., то со вторым все гораздо интереснее. Взаимодействие сайта с популярнейшими сетями Facebook, ВКонтакте, twitter, Foursquare открывает доступ к огромному числу пользователей, заинтересованность которых к конкретному заведению, их интересы, деятельность и предпочтения, можно отследить с очень высоким уровнем точности. Грамотно используя все инструменты социальных сетей (группы, встречи, приложения, кнопки “мне нравится”, рекомендации друзей, ретвитты и пр.), Вы не только лучше узнаете свою аудиторию, установите с ней прочный контакт, но и получите новых благодарных клиентов, сможете быстрее реагировать на их пожелания и предпочтения.
Веб-сайт, интегрированный с социальными сетями - это несомненно мощный маркетинговый инструмент. Один из примеров – ресторан быстрого питания 4Food в Нью-Йорке , превративший с помощью Facebook покупку гамбургера в увлекательную игру. Правила игры: покупатели заказывают бургер, составленный по собственному рецепту, придумывают ему название, затем отправляют его фото и описание в Facebook для участия в рейтинге самых вкусных гамбургеров. Рейтинг основывается на голосовании всех пользователей Facebook, создавая эффект “сарафанного радио”. В результате компания стала намного ближе к посетителям и получила весомую прибыль без каких-либо существенных материальных затрат. Интересен тот факт, что Давид Ян (прим. основатель компании ABBYY) планирует открыть специальную социальную сеть для ресторанного бизнеса.
Для веб-сайта важно наличие его мобильной версии, т.е. версии, адаптированной для сотовых телефонов. Так как число пользователей мобильным интернетом в Москве растет, то нельзя упускать этот сегмент. Более интересный вариант - предложить специальное брендированное мобильное приложение. Используя встроенный GPS, приложение оповещает пользователя о ближайшем к нему заведении и указывает направление к нему, вовремя и с учетом географического положения сообщает об интересных акциях и новинках меню, позволяет заказать и оплатить блюда “на ходу” в любом месте и любое время. Как и веб-сайт, мобильное приложение может предоставить объективные и точные данные о частоте и времени посещения заведения, заказываемых блюдах, сумме счета и т.п. по каждому клиенту. Безусловно для приложения, как и для веб-сайта, очень важна визуальная составляющая, текстовое описание и удобство его использования.
Таким образом, для лучшего взаимодействия владельцев ресторанов, баров, кафе и кофеен со своими клиентами, необходимо использовать комплексное решение, которое может охватить всю интернет-аудиторию, установить более тесный контакт с каждым посетителем, выделиться среди конкурентов и, в конечном итоге, принести еще большую прибыль. В статье мы остановились только на некоторых преимуществах и особенностях комплексного интернет-решения. Вы можете узнать о нем подробнее, связавшись с нами по электронной почте или телефону (499)-235-3647. Менеджер: Елена Гредасова
В статьи использовались материалы следующих источников:
http://restoratorchef.ru
http://www.restoranoved.ru
http://rbcdaily.ru
